食品の関連情報
食品（しょくひん、食べ物、独: Lebensmittel、羅: alimentum）は、人間が食事で摂取する物。最初の食品は母乳。地域や時代において広く用いられる食品として、ペミカンや缶詰が挙げられる。食品と同義であり明確な線引はないが、肉類や野菜類、果実類など主食品以外の食べ物品目、または調理前の食品を食料品（しょくりょうひん）とすることもある。
人間は生きるために、食品を食べて栄養素の摂取している。医療を目的としたものは薬とよび、食品と区別される事が多いが、薬とは定義されない健康食品と呼ばれるものもある。
生物は食品を味わうことは快楽になるので、嗜好品としての要素もある。
※テキストはWikipedia より引用しています。
食品を扱う業者にとって製品のロスは利益率を減少させる他に、食材や製造時に生じたコストがすべて無駄になってしまう原因になります。特に大量生産の加工食品はロスの量に比例して無駄の割合も高くなるので注意が必要です。食品の製品ロスは鮮度の低下が原因の多数を占めることから、品質を良好に保ち、鮮度が損なわれない環境を保つことが重要な課題です。そのため、食品の製造や加工を手掛ける業者の多くは冷蔵庫などの鮮度維持装置を導入して製品のロスを減らす工夫を行っています。鮮度維持装置は食品の用途や加工方法によって最適な性能が異なりますが、多くの場合、鮮度を保ちながら長期間の保管が出来ることが求められます。冷蔵庫や冷凍庫など、食品を低温で保管するのが最も広く普及している鮮度維持装置です。食品によって鮮度が保たれる最適の温度が違うので同じ鮮度維持装置の名称でも性能がそれぞれ異なります。そのため、取り扱っている食品に合わせた装置類を選ぶのが上手に活用するための条件です。また、規模が大きい程、電気代などの維持コストも嵩むので予算を考慮して導入を決める必要があります。鮮度維持装置は加熱処理を施した食品をそのままの状態で保管出来る高温専用の保温装置も普及しています。安価な製品は惣菜店や飲食店などの小売店で使用されている小型の保温装置が一般的ですが、工場などの大規模な設備ではボイラーなどの大掛かりな加熱設備を利用した保温装置が使用されています。鮮度維持装置は用途の性質上、常に作動させ続ける必要があるので維持コストが嵩みやすい点を注意することが大切です。装置の規模や動力源などによって維持コストが変わるので必要に応じて最適な性能の装置を選びます。また、経年劣化で性能が低下すると余計なエネルギーが浪費されてしまい、維持コストが更に膨れ上がる問題が発生します。定期的に点検や修理を行って良好な状態を保つのが食品の鮮度を適切に保つことに繋がります。